イタリア料理研究会

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イタリア料理研究会（イタリアりょうりけんきゅうかい、Associazione d'Arte Culinaria Italiana in Giappone）は、2005年に設立。イタリアの一流レストランのシェフ、料理人、料理研究家を中心。イタリア料理に関する調査研究、伝統的料理技術の保存、伝承及び研鑚と新たな素材を活用した「イタリア料理の開発・普及」に努め、日本人の食生活向上に寄与することを目的とした研究会。

[編集] 活動内容

現地会員レストランでのイタリア家庭料理教室の開催、日本人シェフを対象としたイタリア家庭料理教室、会員同士の交流・レシピ交換・レシピ開発など、イタリア家庭料理教室の開催、テーブルマナー教室の開催、イタリア食文化交流に関するシンポジウム、講演活動の企画提案（講師、コーディネーター、パネリストの派遣など含む）、クッキングショーなど各種イベント企画提案、イタリアレストランプロデュース、テーブルコーディネート、スタイリング、雑誌・新聞へのレシピ提供・連載企画提案など。

[編集] 組織図

ベリッシモ・フランチェスコ・喜広(Francesco Yoshihiro Bellissimo) 会長、ベリッシモ・ローモロ (Romolo Bellissimo) 副会長、ベリッシモ・ミケーレ (Michele Bellissimo) 副会長、アウテーリ・エドアルド (Edoardo Auteri) 幹事長、カルダレーロ・ファブリチオ (Fabrizio Cardarello) 幹事長、ガッゼローニ・バレリオ (Valerio Gazzelloni) 幹事長。