コレシストキニン・パンクレオザイミン (CCK・PZ) は、消化管ホルモンの一つで、十二指腸や空腸のL細胞から分泌される。
33個のアミノ酸からなるペプチド (CCK-33) で、小腸のＩ細胞で作られる。十二指腸内のペプチド、アミノ酸、脂肪酸によって分泌が促進される。膵腺細胞のホスホリパーゼCを活性化させ，イノシトール3リン酸の増加により膵酵素を分泌させる。
「コレ」は胆汁、「シスト」はふくろ、「キニン」は動かすものを意味し、全体で「胆のうを収縮させるもの」という意味。
胃内容の排出を抑制するとともに、酵素に富む膵液の分泌亢進、胆嚢を収縮、オッディ括約筋の弛緩を促し胆汁排出を促進する。
セクレチンの作用を増強する。
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