ヒオウギガイ
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| 分類 | ||||||||||||||
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| 学名 | ||||||||||||||
| Chlamys nobilis | ||||||||||||||
| 和名 | ||||||||||||||
| ヒオウギガイ | ||||||||||||||
| 英名 | ||||||||||||||
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ヒオウギガイ（桧扇貝、学名 Chlamys nobilis）は、マルスダレガイ目 イタヤガイ科に分類される二枚貝の一種。食用になる貝で、アッパガイ、バタバタ、チョウタロウ、虹色貝などの別名、緋扇貝の表記がある。
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[編集] 生態
殻長は10cmほどで、形状は扇形。殻頂の前後に耳状突起があり、右殻の前方の耳状突起の直下には櫛の歯状に切れ込みがあり、ここから足糸を出し、右の殻を下にして石や岩に固着する。貝殻の色は赤、橙、黄、紫などで、1個体は単色だが個体によって変異に富んでいる。ただし、野生個体は褐色の個体が多いようである。人口採卵して養殖を行うと、遺伝的に固定した様々な色彩変異個体を得ることができ、鮮やかな黄色や紫の個体に高い商品価値がつけられてよく養殖されている。和名は、貝の形や色を古代にヒノキ材の薄板を束ねて作った扇である桧扇に例えたものである。。
房総半島以南に分布し、干潮線帯から水深20mくらいまでの岩礁に生息する。
ホタテガイと同じイタヤガイ科であるが、岩礁に足糸によって強固に固着しているため、危険が迫ってもホタテガイやイタヤガイなど砂泥底生のイタヤガイ科の貝と同じように、二枚の貝殻を開閉し水流を起こし泳いで逃避することはない。
[編集] 水産
- 主に真珠養殖の副産物として養殖されている。アコヤガイが板状の網でサンドイッチ状にはさんで養殖されるに対し、内部が何段かに仕切られた円筒形の網籠で養殖されている。真珠筏にて稚貝から直径10cm程度になるまで成長させ出荷される。
[編集] 産地
- 三重県志摩市 - 英虞湾の真珠筏で養殖されている。尚「虹色貝」（にじいろがい）と言う名は志摩市内の漁協で商標となっている。2005年には3ヶ月ほど麻痺性貝毒（渦鞭毛藻類の一種の摂取による毒素蓄積）のために出荷の自主規制が行われていた。
- 島根県
- 愛媛県愛南町にて養殖されている
- 大分県
- 熊本県
- 注：水揚高による記載ではなく、単にインターネット上で生産が確認されたところを並べただけである。
[編集] 食材
貝柱を食用とする。そのまま焼いたり、刺身、ステーキ、お好み焼きの具などに使用される。
[編集] その他利用
貝柱を食用とした後は捨てられていたが、貝殻が美しいので加工して、土産物等にしている。
