ブラジル風カレー

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ブラジル風カレーは、世界のカレー料理の種類の一つ。

南米大陸、広大に横たわる熱帯の大国ブラジル。その地域の広さに、ブラジルの食文化をひとつにまとめて語ることはやや難しい。事実、中部では牛肉や豚肉を中心とした料理が主流であり、対して北部では魚介類の料理が定着している。当然、カレーという料理のカテゴリーもブラジル全体に浸透している訳ではないが、ただ、サンパウロをはじめとする首都圏では、日系、アジア系の食文化も意外に根付いている^[要出典]。

とくにフェイジャンをはじめとするような、豆類を使い米と併せて食べる汁物料理が現地ブラジルの味覚に合わせてはいるものの、数多く存在する。 また、この汁に肉を煮込みコクを引き出す方法もあれば、野菜中心に煮込むやり方など、作り方はそれぞれの家庭によって異なる。

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フェイジョアーダ