1936年（昭和11年）に和菓子店として創業、その後株式会社化。当時の所在地は横浜市鶴見区。
1954年（昭和29年）、洋菓子「ロマン」を発売。これが1966年（昭和41年）に改名され、有明製菓の代表的商品「ありあけのハーバー」となる。
株式会社有明製菓は、バブル期の不動産投資失敗がたたり1999年（平成11年）6月に倒産、「ありあけのハーバー」も市場から姿を消した。
しかしその後、有明製菓の元社員と有志が集まり、2000年（平成12年）10月に「ハーバー復活実行委員会」を結成。パン・菓子類の製造・販売等を行う株式会社プレシアからの支援を受け「有限会社有明製菓」を横浜市緑区に設立、2001年（平成13年）4月26日には「ハーバー」も復活した。
主力商品である「ありあけのハーバー」のコマーシャルは1970年代によく流れていた。今はtvkで放映されている。
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