熊本県で育成された水稲品種の一種で、品種登録番号は第8123号、登録品種名は「森のくまさん」（もりのくまさん）、登録日は2000年6月27日。熊本県の平坦地域向け極良食味品種として、熊本県農業研究センター農産園芸研究所で育成された、水稲では熊本県初の県単独育成品種。「ヒノヒカリ」「コシヒカリ」を親として作出されたF1個体にコシヒカリを戻し交配して作出。系統番号は熊本2号。
品種特性は、出穂期がヒノヒカリより1～2日遅い中稲クラスの品種で、粘りが強く極良食味である。
名称は一般公募により命名された。「森の都熊本で生産された米」という意味が込められている。1997年（平成9年）より奨励品種に採用され、熊本県の平野部及び鹿本地方を中心に本格的な作付けが始まり、現在ではヒノヒカリと並ぶ熊本県産米の主要作付品種である。
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