Nepakeičiamos riebalų rūgštys
Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Nepakeičiamos riebalų rūgštys priklauso polinesočiųjų riebalų rūgščių grupei. Šios rugštys yra būtinos kūnui gaminant įvairius biologinius junginius. Nepakeičiamos riebalų rūgštys yra vadinamos nepakeičiamomis nes kūnas jų negamina ir jas yra būtina išgauti su maistu. Dvi pagrindinės nepakeičiamos riebalų rūgštys yra linoleno ir alfa linoleno rūgštys.
Turinys |
[taisyti] Linoleno rūgštis
Linoleno rūgštis, taip pat žinoma kaip omega-6 riebalų rugštis, randama daržovėse, sėklose, riešutuose. Ši rūgštis randama sėmenų, saulėgrąžų, sojos, žemės riešutų aliejuose. Linoleno rūgštis yra skaidoma kūne į arachido rūgštį, kuri yra būtina kitų biologinių junginių gamybai. Šie junginiai atlieka įvairias kūno funkcijas, tokias kaip kraujo krešėjimas ir kraujo spaudimo reguliacija.
[taisyti] Alfa-linoleno rūgštis
Alfa-linoleno rūgštis yra taip pat žinoma kaip omega-3 riebalų rūgštis. Ši rūgštis yra randama sėmenų aliejuje, sojos produktuose ir žuvies gaminiuose ir taukuose. Du svarbūs junginiai, kurie yra gaminami kūne iš alfa-linoleno rūgšties yra eikozopanteoninė rūgštis ir dokozoheksogeninė rūgštis. Šios rūgštys yra būtinos daugeliui kūno funkcijų palaikymui. Tyrimai yra parode, kad EPA ir DHA sumažina uždegimines organizmo reakcijas, sumažina kraujo krešėjimą ir triglecedirų kiekį kraujyje [1]. Tokių būdų, šios dvi rugštys sumažina širdies infarkto pavojų.
[taisyti] Šaltiniai
Sočiųjų ir polinesočiųjų (ω-6, ω-3, ω-9) riebalų rūgščių kiekis šalto spaudimo aliejuose g./100g.
| Aliejus | Linolo (Ω-6) | α-Linoleno (Ω-3) | Oleino (Ω-9) | Sočiosios RR | Ω6:Ω3 |
|---|---|---|---|---|---|
| Vynuogių kauliukų | 72 | 1 | 17 | 10 | 72:1 |
| Sėmenų | 14 | 58 | 19 | 9 | 1:4 |
| Saulėgražų | 65 | pėdsakai | 16 | 12 | 65:0 |
| Molūgų | 46 | 0,4 | 35,5 | 15,3 | 46:0 |
| Sojų | 54 | 8 | 23 | 15 | 6,75:1 |
| Kukurūzų | 59 | pėdsakai | 29 | 13 | 59:0 |
| Sezamo | 43 | 1 | 40 | 15 | 43:1 |
| Alyvuogių | 9 | pėdakai | 75 | 15 | 9:0 |
[taisyti] Nuoruodos
- ↑ "n-3 fatty acids and serum lipoproteins: human studies." (Medicinos Žurnalas) Dokumentas. The American of Clinical Nutrition: 1997.
