Vitamin

Dari Wikipedia bahasa Melayu

Vitamin ialah molekul organik yang diperlukan oleh organisma hidup dalam bilangan yang kecil untuk kesihatan optimum. Satu organisma yang kekurangan sumber vitamin tertentu akan mengalami simptom penyakit yang khusus kepada vitamin berkenaan.

Vitamin boleh dikelaskan sama ada sebagai larut air, yang bererti ia larut dengan mudah dalam air, atau larut lemak, yang bererti ia diserap melalui saluran usus dengan bantuan lipid.

Secara umum, organisma mesti mendapatkan vitamin atau awalan metabolik mereka dari luar badan, kebiasaannya daripada pemakanan organisma. Contoh-contoh vitamin yang tubuh badan manusia dapat menghasilkan secara terus-menerus adalah seperti vitamin A yang boleh dihasilkan daripada beta karotena;niasin dari asid amino triptophan;dan vitamin D melalui pendedahan kulit kepada cahaya ultra ungu.

Perkataan vitamin tidak merujuk kepada nutrien-nutrien yang penting yang lain seperti zat galian dan mineral,asid lemak ataupun asid amino,dan ia tidak digunakan pada jumlah skala yang besar,tetapi hanya pada kadar yang mencukupi sahaja.

Perkataan viatmin telah diusulkan oleh seorang pakar biokimia yang berbangsa Poland pada tahun 1912.Vita di dalam bahasa Latin bemaksud kehidupan dan mine -amine adalah adalah kata tambahan dari amine; kerana pada masa itu ramai yang menyangka bahawa semua vitamin adalah amine dan sekarang kesalahan ini telahpun disedari.

[Sunting] Sejarah

Nilai memakan makanan tertentu bagi mengekalkan kesihatan telah diketahui lama sebelum vitamin dikenal pasti. Orang-orang Mesir purba tahu bahawa memberi pesakit makan hati akan membantu merawat rabun malam, yang kini diketahui akibat kekurangan vitamin A. Pada 1747, pakar bedah Scotland, James Lind menyedari bahawa makanan sitrus membantu menghalang beri-beri (scurvy), penyakit yang mampu membawa maut di mana kolagen tidak terbentuk dengan sempurna, dan ciri-ciri yang muncul adalah luka lambat sembuh, pendarahan pada gusi, dan rasa sakit yang teruk. Pada 1753, Lind menerbitkan Treatise on the Scurvy. Jumpaannnya, bagaimanapun tidak diterima secara meluas. Sebagai contohnya, Dalam ekspedisi Artik Tentera Laut Di Raja pada abad ke 19, ianya dipercayai secara meluas bahawa penyakit beri-beri boleh dihalang dengan kebersihan diri yang baik di atas kapal, senaman berkala, dan mengekalkan moral kaki-tangan kapal, bukannya dengan permakanan makanan segar. Ini mengakibatkan ekspedisi tentera laut itu masih diserang penyakit beri-beri. Ketika Robert Falcon Scott melakukan dua ekspedisinya ke Antartika pada awal abad ke-20, teori perubatan ketika itu ialah penyakit beri-beri diakibatkan oleh makanan dalam tin yang tercemar.

[Sunting] Vitamin manusia

Dalam manusia terdapat 13 vitamin yang dibahagikan kepada dua kumpulan: empat vitamin yang larut minyak (A, D, E and K) dan sembilan lagi vitamin yang larut air (lapan vitamin B dan vitamin C).