Brigadeiro
Van Wikipedia
Brigadeiro is een Braziliaanse lekkernij, en wordt gemaakt van chocolade melk en boter. Brigadeiro, wordt evenals Beijinhos en Cajuzinho gegeten op verjaardags feesten.
[bewerk] Geschiedenis van Brigadeiro
Brigadeiro is ontstaan in de jaren '20, en genoemd naar Brigadeiro Eduardo Gomes. Eduardo Gomes was een Braziliaanse Luchtmacht brigadier (vandaar de naam Brigadeiro), die bekend werd door zijn aandeel omtrent een communistische partij in Rio de janeiro. Later, in 1946 en 1950 deed hij vergeefse pogingen het presidentschap te bemachtigen gedurende een korte periode van democratie in Brazilië, vlak na de Tweede Wereld Oorlog. Dit was een periode van tekorten aan traditionele import producten, zoals noten en Europees fruit, vanwege de oorlog. Maar in diezelfde periode introduceerde Nestlé™ haar chocolade poeder.
Hoewel Brazilië een van de grootste producenten van cacao bonen is, denkt men dat het succes van Brigadeiro te danken is aan een samenloop van omstandigheden: Nestlé™ die het chocolade poeder introduceerde, de bedenkers die het snoepje noemde naar de bekende politicus, de drang van het zoeken naar een vervanger voor de lekkernijen die niet meer aangevoerd konden worden, en de gemakkelijke bereidingswijze.
Geruchten vertellen ook dat de uitvinding Brigadeiro afstamt van Eduardo Gomes, omdat hij een van zijn testikels verloor in een gewapend conflict in de stad, en Brigadeiro heeft als een van de weinige lekkernijen geen eieren in het recept, en in het Portugees is ei een plat woord voor testikel.
[bewerk] Recept
- 1 Eetlepel boter
- 4 Eetlepels chocolade(of cacao)poeder
- 300 ml Gecondenseerde melk. (In Nederland ook bekend als koffiemelk)
Bereidingswijze
Laat de boter smelten in de pan. Vervolgens voegt men de melk en het cacao poeder toe. Roer met een houten lepel, totdat het mengsel begint te bubbelen en het dik wordt. Men doet het vuur uit, wacht 10 à 20 minuten, en zet het mengsel vervolgens in de koelkast. Als je de Brigadeiro in de vorm van balletjes wilt krijgen, wrijf je je handen in met boter, en rol je het mengsel tot balletjes. Vervolgens rol je deze balletjes in de chocoladehagelslag.
Je kunt de brigadeiro ook in een kom doen en besprenkelen met hagelslag, of direct uit de pan eten.
