Cabernet franc
Van Wikipedia
De cabernet franc is een blauwe druivensoort, waarmee rode wijn wordt gemaakt.
De druif lijkt op de cabernet sauvignon, waarvan de cabernet franc de voorvader is. De druif is iets vroeger rijp dan de cabernet sauvignon. In de wijnstreek Bordeaux wordt hij dan ook op wat koelere plaatsen aangebouwd. Ook heeft hij wat minder tannine, waardoor hij milder smaakt.
De druif verdraagt goed kou en kan dus toch goed rijpen in wat koudere streken. Ook wordt de cabernet franc als een soort verzekering aangebouwd, voor het geval de cabernet Sauvignon niet vol rijpt.
Cabernet franc wordt vaak geblend met de merlot en de cabernet sauvignon. Er zijn ook reinsoortige cabernet franc wijn, maar dat zijn er weinig.
De meeste rode wijnen van de Loire zijn gemaakt met de cabernet franc, hoewel dat niet op het etiket wordt vermeld. Inmiddels wordt deze druivensoort overal in de wereld aangebouwd.
