Finse aalbessencrème
Van Wikipedia
Finse aalbessencrème is een Fins nagerecht op basis van rode en zwarte bessen.
[bewerk] Ingrediënten
- 250g rode bessen
- 250g zwarte bessen
- 5 eetlepels honing
- 6 eetlepels kokend water
- 80g bitterkoekjes (zo mogelijk hele kleintjes)
- 2 borrelglaasjes bessenjenever (per glas 20cl)
- 1 beker Bulgaarse yoghurt
- 1 pak vanille-ijs van 300g
[bewerk] Bereiding
- Grote glazen schaal of 4 coupes in de koelkast zetten. Bessen onder de koude kraan afspoelen, droogbetten of goed laten uitlekken, rissen maar 4 trosjes zwarte bessen reserveren voor de garnering. De geriste bessen met in kokend water opgeloste honing toegedekt en 60 minuten wegzetten.
- Hebt u kleine bitterkoekjes, dan 4 apart houden voor garnering. De rest in kleine stukes brokkelen. Grote exemplaren allemaal verbrokkelen. In een kommetje besprenkelen met de bessenjenever en toegedekt 10 minuten laten staan.
- De geriste bessen door een zeef wrijven en vermengen met yoghurt, vanille-ijs en geweekte bitterkoekjes.
- De crème overdoen in de gekoelde coupes of schaal, garneren met de achtergehouden trosjes en eventueel kleine bitterkoekjes. Direct opdienen.
