Fontina
Van Wikipedia
|
|
|
|---|---|
 |
|
| Herkomst | Italië |
| Vetgehalte | 47 % |
| Vorm | cilindrisch |
| Hoogte | - cm |
| Gewicht | - g |
| Type | |
| Oorsprong | gepasteuriseerde koemelk (maar ook ongepast.) |
Fontina is een beetje zachte, strogele kaas met een licht zoete, nootachtige smaak. De kaas heeft kleine, ronde gaatjes. Van oorsprong komt Fontina uit noord-west Italië, uit Aosta.
[bewerk] Gebruik
Deze tafelkaas wordt vaak geserveerd met bleekselderij of druiven of op getoast witbrood. Deze kaas is ook geschikt om te kokkerellen, zeker voor saus en vullingen, omdat ze gemakkelijk smelt. Ook is er een fondue variant van de Fontina, die uit Piëmont komt, die met eigeel, melk en witte truffels wordt bereidt.
De kaas heeft een zeer uitgesproken geur.
