Overleg:Geuze
Van Wikipedia
Ik heb deze tekst verplaatst van Lambiek (bier) naar hier. Nu ik de tekst nogmaals goed lees, zie ik dat geuze:
- Hergist op fles
- Kunstmatige zoetstoffen bevat om gisting te voorkomen
Da's gek. Weet iemand hoe het echt zit?
Galwaygirl 5 apr 2005 15:51 (CEST)
Echte geuze hergist per definitie op fles. Commerciële "geuze" mag juist niet hergisten op fles en wordt daarom gezoet met zoetstoffen. Fnorp 5 apr 2005 15:54 (CEST)
echte geuze smaakt zurig, daarom wordt aan commerciele geuze zoetstoffen toegevoegd, dan stopt hij met gisten, maar smaakt hij niet zurig. henna 6 apr 2005 23:39 (CEST)
- Ik heb de formulering wat gewijzigd. Graag jullie mening of het nu duidelijk is. Fnorp 7 apr 2005 09:57 (CEST)
Echte geuze is een mengeling van oude en jonge lambiek. De suikers in de jonge lambiek zorgen ervoor dat de gisting op fles kan plaatsvinden. Voor commerciële geuze wordt slechts gebruik gemaakt van één biertje( kan eventueeel een industriële lambiek zijn).Er is dus geen sprake van hergisting op de fles. Dit kan gecontroleerd worden doordat in commerciële geuze geen gistresten aanwezig zijn. De kunstmatige zoetstoffen dienen dus niet om de gisting te voorkomen. Om enigzins te gelijken op een echte geuze wordt er nadien koolzuurgas toegevoegd. Dit product verdient dus niet de benaming "geuze" en wordt dan ook onder fantasierijke benamingen verkocht.
(Pajot)
[bewerk] diabetes
heb het stukje over diabetes eruit gehaald, na eens gecheckt te hebben met Roepers die er aan twijfelde. Als er iemand meer info heeft graag.
henna 7 apr 2005 12:15 (CEST)
- Ik kwam dit tegen via Google: [1]. Hier staat een verwijzing naar geuze als dieetbier. Ik heb een mail naar de organisatie gestuurd om te vragen of ze hiermee bedoelen dat het gedronken kan worden door diabeten en wat hun bron is.
- En verder ook nog dit.....[2]
- Galwaygirl 7 apr 2005 22:49 (CEST)
[bewerk] teruggedraaid
teruggedraaid wegens auteursrechtenschennis: http://www.deechtegeuzen.biz/
[bewerk] Subjectief
"Het Wikipedia-stuk is interessant: hier is iemand aan het werk die een appeltje te schillen heeft met de makers van 'commerciële' geuze, die veel slechter is dan 'echte' geuze. Een encyclopedie mag en moet zo'n controverse vermelden, maar moet zich hoeden om daar zelf een standpunt over in te nemen."
