Grana Padano
Van Wikipedia
Grana Padano is een harde italiaanse kaas. De naam komt van grana, korrels van de gemalen kaas, en Padano dat komt van de rivier de Po. Padano lijkt veel op Parmezaanse kaas, waar het dan ook vaak mee verward wordt. De kaas is niet zo vet, en wordt langzaam gerijpt van melk van koeien die op grasweiden grazen.
[bewerk] Geschiedenis
Grana Padano kaas wordt al sinds de 12e eeuw gemaakt. De productie en kwaliteit worden nu gecontroleerd oor de Consorzio per la Tutela del Formaggio Grana Padano.