Pierre Wynants
Van Wikipedia
Pierre Wynants (Brussel, 5 maart 1939) is de Belgische chef-kok van het Brusselse restaurant "Comme Chez Soi", dat drie sterren in de Michelin-gids heeft. De keuken van Wynants wordt algemeen als een van de beste in België beschouwd.
Comme Chez Soi werd in 1926 gesticht door Georges Cuvelier en heette oorspronkelijk "Chez Georges". Louis Wynants, diens schoonzoon en vader van Pierre, zette het restaurant verder, sedert 1936 aan het Rouppeplein gevestigd. Hij verdient in 1953 zijn eerste Michelinster. In 1966 volgt een tweede. Louis Wynants sterft in 1973 en Pierre neemt het roer over. In 1979 krijgt hij zijn derde ster.
Wynants begint op 16 jarige leeftijd in restaurant Savoy in Brussel en blijft er tot 1958, wanneer hij legerdienst moet doen.
Nadien gaat hij in de leer bij Raymond Henrion (Le Moulin Hideux in Noirefontaine), Raymond Oliver (Le Grand Véfour in Parijs) en Claude Terrail (La Tour d'Argent in Parijs). Bij zijn terugkeer in België in 1961 kookt hij een maand voor de toenmalige prins Albert, nu koning Albert II van België. Daarna gaat hij aan de slag in de Comme Chez Soi.
Pierre Wynants is adviseur bij de Ostend Queen, het restaurant dat de Michelin-gids in verlegenheid bracht: het kreeg een aanbeveling nog voor het geopend was. Toen dit aan het licht kwam werd de gehele oplage van de gids voor 2005 uit de handel genomen.
