Russisch ei
Van Wikipedia
Een Russisch ei is een voorgerecht van twee halve hardgekookte eieren met wat groentenmacedoine geserveerd op een blaadje sla. Dit wordt dan met peterselie en tomaat opgevrolijkt. Het geheel wordt met vloeibare mayonaise overgoten.
[bewerk] Oorsprong
Het Russisch ei kwam oorspronkelijk veel voor in België en ook in Nederland en Duitsland. Franse koks gebruikten de uitgang a la Russe veelal voor creaties die exotisch moesten klinken. Ook de macedoine is in Oost-Europa bekend onder de naam Russische salade, dus dit zou een reden kunnen zijn.
