Slager
Van Wikipedia
Een slager is een persoon die beroepsmatig vlees en andere verwante goederen voorbereidt voor de verkoop en/of verkoopt. In Vlaanderen wordt voor slager in de spreektaal het woord beenhouwer gebruikt, terwijl men op de winkelruiten wel het woord slager zet.
Vroeger slachtten slagers de dieren zelf, maar tegenwoordig gebeurt dit vaak in slachterijen. Bovendien wordt het versnijden en uitbenen hoe langer hoe meer door gespecialiseerde bedrijven gedaan, die op hun beurt de slagers en supermarkten aanleveren met de gewenste hoeveelheden en kwaliteit in vacuumverpakking.
Vele slagers verkopen hun goederen in privéondernemingen (slagerijen), maar tegenwoordig wordt ook veel vlees verkocht door supermarkten.
Het slagersberoep is een van de oudere ambachten. De laatste jaren heeft het beroep een flinke verandering ondergaan. Zo zijn veel slagerijen naast vlees ook andere producten gaan verkopen, met name kant-en-klaarproducten.
Tot in de twintigste eeuw kwam het ambacht van slager ofwel slachter, zoals het ook werd genoemd, vaak voor in combinatie met rietdekker ofwel strodekker. In de winter slachtte men het vee voor de boeren in de omgeving, en in de zomer ging men bij diezelfde boeren het dak op om het riet te vervangen. Zo had men in alle seizoenen werk. Dat deze beroepen vaak lang in dezelfde familie bleven, mag logisch worden geacht.
| Bronnen en referenties: |
|
Dit artikel of een eerdere versie ervan is (gedeeltelijk) vertaald vanaf de Engelstalige Wikipedia en de Duitstalige Wikipedia, welke onder de GFDL vallen. |
