GHP
Z Wikipedii
GHP (ang. Good Hygine Practice) - Dobra Praktyka Higieniczna. Dotyczy wszelkich działań związanych z warunkami i środkami podejmowanymi w celu zapewnienia produkcji bezpiecznej żywnosci na wszystkich etapach łańcucha produkcji.
System ten obejmuje:
- założenie konstrukcyjno-budowalane obiektów produkcujnych
- dobór odpowiedniego wyposażenia technologicznego i technicznego
- procedrurę mycia, dezynfekcji, konserwacji maszyn i urządzeń
- zapenienia bezpieczeństwa mikrobiologicznego i odpowiedniej jakości wszystkich surowców
- stosowaniu odpowiednich procedur i operacji technologicznych
- szkolenie i higienę osobistą pracowników.