Kadź zacierna
Z Wikipedii
Kadź zacierna - urządzenie wykorzystywane w gorzelnictwie. Może zawierać mieszadło oraz posiadać system chłodzenia. W kadzi zaciernej odbywa się proces zacierania zacieru, otrzymanego na drodze uparowania surowców. Do uparowanych surowców dodaje się słód jęczmienny rozdrobniony lub w postaci "mleczka słodowego" i poddaje zacieraniu obejmującemu szereg procesów enzymatycznych. Do najważniejszych procesów należy hydroliza skrobi nzaywana potocznie "scukrzaniem skrobi".