Dyskusja:Kawior czarny
Z Wikipedii
07:54, 2 lut 2006 (CET) Ze strony zgłaszania będów:
Podano, że mniej cenny kawior otrzymuje się z jesiotra. Jednak wymieniona tu i bieługa i siewruga także należą do jesiotrowatych. Należy podać dokładniej jakiego rodzaju jesiotr daje kawior mniej cenny od bieługi. Błędnie podano jesiotra zachodniego - jest to obecnie gatunek jesiotrów skrajnie zagrożonych wyginięciem i w związku z tym nie można z niego pozyskiwać ikry konsumpcyjnej. Kiedyś był poławiany przemysłowo i pozyskiwano z niego ikrę na kawior ale była ona mniej cenna niż jesiotrów kaspijskich. Podstwowe najbardziej znane rodzaje kawioru to biełuży - pozyskiwany z bieługi Huso huso L., jesiotrowy głownie z jesiotra rosyjskiego (Acipenser gueldenstaedti)i perskiego (A. persicus), a najmniej ceniony, chociaż chyba niesłusznie, jest kawio siewruży z siewrugi A. stellatus.
