Mezcal
Z Wikipedii
Mezcal (lub mescal) - druga po tequili narodowa wódka meksykańska. Podobnie jak tequila, lecz nie jest destylatem sfermentowanego soku lecz z calego owocu agawy. Różnicą jest tu gatunek agawy, gdyż do produkcji mezcalu używa się agaw zielonych. Mezcal po zakończeniu destylacji zawiera ponad 90% alkoholu. Mimo to nie jest tak ostry w smaku jak chociażby spirytus. Mezcal można rozcieńczyć z wodą lecz według rdzennych Meksykanów jest to swego rodzaju profanacja.
Ciekawostką jest, że dla zapewnienia oryginalności oraz najwyższej jakości do butelek z mezcalem wrzuca się 1-2 gusanos de maguey, czyli żerujących na agawach gąsienic motyla z gatunku Hypopta agavis.
