Caruru (planta)
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Caruru é a designação comum a certas plantas do gênero Amaranthus, da família das amarantáceas, algumas de folhas comestíveis, bastante utilizada em culinária. A maioria delas é invasora de plantações.
- Família: Amarantáceas
- Amarantuhs viridis L.: Caruru de mancha, caruru pequeno, caruru de porco
- Amaranthus hibridus L.: Bredo vermelho, caruru bravo, caruru roxo, chorão, crista de galo
- Amaranthus spinosus L.: Bredo, bredo de chifre, bredo de espinho, caruru bravo, caruru de espinho, caruru
- Amaranthus lividus L.: Caruru de cuia
Na Bahia é conhecido como bredo e misturada a outros ingredientes, forma uma das delícias da culinária baiana também chamada caruru.
