Cumarurana
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Baru
 Estado de conservação: Em Perigo EN |
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 muda de baru |
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| Classificação científica | ||||||||||||||||
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| Nomenclatura binomial | ||||||||||||||||
| Dipteryx alata Vog. |
A Dipteryx alata, conhecida popularmente como baruzeiro, cumbaru ou cumaru, é uma árvore de até 25 metros com tronco podendo atingir 70 cm de diâmetro. Da família das leguminosas, subfamília papilionoídea, ela é nativa da vegetação do cerrado brasileiro (especialmente dos estados de Minas Gerais, São Paulo e região Centro-Oeste) e está ameaçada de extinção.
A árvore possui copa densa e arredondada. Folhas compostas por 6 a 12 folíolos de coloração verde intensa. Flores pequenas, de coloração aba a esverdeada que surgem de outubro a janeiro. Sua madeira é resistente
O fruto é seu maior destaque: castanho com amêndoa e polpa comestíveis que amadurecem de setembro a outubro, as sementes são uma iguaria cada vez mais apreciada. O gosto da amêndoa do baru, parecido com o do amendoim, leva a população da região a atribuir-lhe propriedades afrodisíacas: diz-se que na época do baru, aumenta o número de mulheres que engravidam. O que já se sabe é que o baru tem um alto valor nutricional. A castanha tem em torno de 23% de proteína, valor maior do que a castanha-de-caju e a castanha-do-pará.
A semente pode ser armazenada em um saco de aniagem, em ambiente fechado, por um período de um ano, sem nenhum dano para a qualidade da amêndoa. Fora do coco, as amêndoas também podem ser conservadas pelo mesmo período, desde que sejam guardadas em sacos plásticos dentro do freezer.
O preparo das amêndoas para consumo é simples. Depois de tiradas da polpa, é só torrar. Podem ser consumidas sozinhas ou usadas no preparo de pé-de-moleque, rapadura e paçoca.
O óleo extraído da amêndoa é de excelente qualidade, e costuma ser utilizado pela população local como aromatizante para o fumo e como anti-reumático. Apesar de todas as suas qualidades, o baru não é ainda comercializado, sendo muito raro encontrá-lo nas feiras e nas cidades.
As qualidades do baruzeiro vêm sendo pesquisadas desde o fim dos anos 80 pela Embrapa e suas propriedades o tornam uma planta relevante. O baruzeiro, por ser uma árvore de crescimento rápido e pela qualidade e resistência de sua madeira, é uma planta de bastante interesse e indicada para as empresas de reflorestamento.
Cultivo: Planta característica de cerrados e matas em terrenos secos. De crescimento rápido, cultiva-se por sementes. Um quilograma de frutos contém cerca de 30 sementes.
[1] Também chamada de baru, barujo, bugreiro, castanha-de-bugre, coco-feijão, cumaru, cumbaru, feijão-baru, feijão-coco, imburana-brava e pau-cumaru.
[editar] Ligações externas
- Baru Biblioteca Virtual do Estudante de Língua Portuguesa - Escola do Futuro, USP
- Instituto de Pesquisas e Estudos Florestais
USP
