Globulina

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Globulina é qualquer proteína pertencente à classe das que são insolúveis em água, solúveis em soluções salinas, ácidas ou básicas diluídas, e coaguláveis pelo calor. A globulina está presente no plasma sangüíneo e tem como função o transporte de substâncias e as trocas entre o sangue e os tecidos. Exemplos: ovoglobulina de gema de ovo, globulina de soro de sangue, miosina de músculo, edestina de semente de linho, faseolina de feijões, legumina de ervilhas, excelsina de nozes brasileiras, araquina de amendoins e amandina de amêndoas.

É sintetizada no fígado.

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