Moamba de Galinha
Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
A moamba de galinha é um prato tradicional de Angola. Constitui um dos pratos mais populares do país. A sua confecção envolve, para além da galinha, óleo de palma, quiabos, jindungo, cebola, abóbora e alho.
A galinha é cortada em pedaços e temperada com sal, algo e jindungo, sendo, em seguida, cozinhada com a cebola. Mais darde, são adicionados o óleo de palma, que pode ser confeccionado com dendéns frescos ou adquirido pronto a usar, os quiabos e as abóboras.
A moamba é servida com pirão ou funge, que consiste em farinha de milho ou de mandioca cozida.
