Sopa de Casamento
Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
A Sopa de Casamento é um aproveitamento do molho da chanfana, que nunca é totalmente consumido. É um molho muito rico, não só em gordura, mas também nos sucos da carne.
Confecção: Cozem-se as couves, de preferência lombarda ou troncha. Numa caçoila de barro dispõe-se uma camada de couves cozidas, uma camada de pão em fatias e assim sucessivamente até acabar com as couves. Deita-se por cima o molho, aquecido, da chanfana. Vai ao forno quente para apurar e tostar um pouco.
