Torresmo
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O torresmo é uma preparação culinária feita de toucinho frito até ficar crocante, uma contribuição da culinária portuguesas com alguns retoques dos temperos trazidos pelos escravos da África. Era só uma maneira de se obter a banha de porco (gordura utilizada na culinária), mas na Bahia colonial, os escravos passaram a consumi-lo diretamente.
O torresmo passou a ser utilizado em larga escala como um delicioso petisco da comida mineira.
É apreciado acompanhado de aperitivo - aguardente - e utilizado tambem na feijoada e no feijão tropeiro. Pode acompanhar também qualquer bebida por se tratar de um excelente tira-gosto.
