Vichyssoise
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Ingredientes:
- 150 g de nabo picado;
- 1 alho-poró picado;
- 1 batata grande picada;
- 2 tabletes de caldo de legumes;
- 1 lata de creme de leite fresco;
- 1 litro de água.
Modo de Preparo: Descasque o nabo e corte em pedaços. Descasque a batata e corte em pedaços. Lave muito bem o alho-poró sob água corrente. Corte em pequenos pedaços. Numa panela média, coloque a água, o nabo, a batata, o alho-poró e o caldo de legumes. Leve ao fogo alto e espere ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até que os legumes fiquem macios. Retire a sopa do fogo e coloque num liqüidificador. Bata em velocidade alta por 1 minuto ou até obter um creme homogêneo. Volte a sopa para a panela e coloque o creme de leite. Aqueça a sopa, mas não deixe ferver. Mexa com uma colher de pau. Retire do fogo e deixe esfriar. Se preferir, leve à geladeira.
