Груздь настоящий
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
| Груздь настоящий | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| Латинское название | ||||||||||||||
| Lactarius resimus | ||||||||||||||
| На Викивидах есть страница по этой теме |
Груздь настоящий (лат. Lactarius resimus) — пластинчатый гриб порядка агариковых. Относится к 1-ой (высшей) грибной категории пищевой ценности. Часто в России называется просто груздь.
Содержание |
[править] Описание
Шляпка белая с возрастом несколько желтеющая, с малозаметными концентрическими полосками или без них, диаметром 7-20 см. Имеет плоскую форму, затем вдавленная в центре или воронковидная. Пластинки частые, нисбегающие, белые, с возрастом желтоватые. Мякоть белая, с белым едким соком, желтеющим на воздухе. Ножка белая, полая, цилиндрическая, иногда местами желтоватая.
Растёт в берёзовых или лесах с присутствием берёзы. Вырастая на низкой ножке, гриб обычно приподнимает слой опавшей хвои и листвы, поэтому заметить его трудно. Часто грибник обнаруживает грузди, лишь наступив на один из них. При поисках груздей полезно пользоваться палочкой с развилкой на конце.
Скрытые от действия солнца белые грузди — лучшая находка для грибников. Наиболее ценны грибы, имеющие вогнутую с завёрнутым краем шляпку; позднее, когда края вытягиваются в воронку, качество груздей снижается.
На груздь настоящий очень похож груздь жёлтый (лат. Lactarius scrobiculatus) с жёлтой окраской шляпки и более тёмными концентрическими полосками на ней. Этот груздь растёт редко и не обильно в елово-лиственных лесах.
Встречаются грузди в июле — сентябре.
[править] Применение
Это лучшие грибы для соления.
[править] Литература
- Грибы СССР — М.: Мысль, 1980.
[править] Ссылки
- Шубин В. И. Грибы северных лесов. — Петрозаводск: «Карелия», 1969.
