Е1000-Е1521
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Пищевые добавки. Дополнительные вещества. В том числе антифламинги.
| Индекс | Название вещества | Английское название | Технологические функции | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Е1000 | Холевая кислота | Cholic Acid | эмульгатор | ||
| Е1001 | Холин, соли и эфиры | Choline salts and esters | эмульгатор | ||
| Е1100 | Амилазы | Amylases | улучшитель муки и хлеба | ||
| Е1101 | Протеазы: (i) протеаза |
Proteases (i) Protease |
улучшитель муки и хлеба стабилизатор, ускоритель созревания мяса и рыбы, усилитель вкуса и аромата | ||
| Е1102 | Глюкозооксидаза | Glucose Oxidase | антиокислитель | ||
| Е1103 | Инвертазы | Invertases | стабилизатор | ||
| Е1104 | Липазы | Lipases | усилитель вкуса и аромата | ||
| Е1105 | Лизоцим | Lysozyme | консервант | ||
| Е1200 | Полидекстрозы А и N | Polydextroses A AND N | наполнитель, стабилизатор, загуститель, влагоудерживающий агент, текстуратор | ||
| Е1201 | Поливинилпирролидон | Polyvinylpyrrolidone | загуститель, стабилизатор, осветлитель, диспергирующий агент | ||
| Е1202 | Поливинилполипирролидон | Polyvinylpolypyrrolidone | загуститель, стабилизатор, осветлитель, диспергирующий агент | ||
| Е1400 | Декстрины, крахмал, обработанный термически, белый и желтый | Dextrjns, roasted starch white and yellow | стабилизатор, загуститель, связующее | ||
| Е1401 | Крахмал, обработанный кислотой | Acid-treated starch | стабилизатор, загуститель, связующее | ||
| Е1402 | Крахмал, обработанный щелочью | Alkaline treated starch | стабилизатор, загуститель, связующее | ||
| Е1403 | Крахмал отбеленный | Bleached starch | стабилизатор, загуститель, связующее | ||
| Е1404 | Окисленный крахмал | Oxidized Starch | эмульгатор, загуститель, связующее | ||
| Е1405 | Крахмал, обработанный ферментными препаратами | Starches enzime-treated | загуститель | ||
| Е1410 | Монокрахмалфосфат | Monostarch Phosphate | стабилизатор, загуститель, связующее | ||
| Е1411 | Дикрахмалглицерин «сшитый» | Distarh glicerol | стабилизатор, загуститель | ||
| Е1412 | Дикрахмалфосфат этерифицированный тринатрийметафосфатом; этерифицированный хлорокисью фосфора | Distarch Phosphate esterified with sodium trimetasphosphate; esterified with phosphorus oxychlo-ride | стабилизатор, загуститель, связующее | ||
| Е1413 | Фосфатированный дикрахмалфосфат «сшитый» | Phosphated distarch phosphate | стабилизатор, загуститель, связующее | ||
| Е1414 | Дикрахмалфосфат ацетилированный «сшитый» | Acetylated distarch phosphate | эмульгатор, загуститель | ||
| Е1420 | Крахмал ацетатный, этерифицированный уксусным ангидридом | Starch acetate esterified with acetic anhydride | стабилизатор, загуститель | ||
| Е1421 | Крахмал ацетатный, этерифицированный винилацетатом | Starch acetate esterified with vinyl acetate | стабилизатор, загуститель | ||
| Е1422 | Дикрахмаладипат ацетилированный | Acetylated Distarch Adipate | стабилизатор, загуститель, связующее | ||
| Е1423 | Дикрахмалглицерин ацетилированный | Acetylated distarch glycerol | стабилизатор, загуститель, связующее | ||
| Е1430 | Дикрахмалглицерин | Distarch glycerol | стабилизатор,загуститель | ||
| Е1440 | Крахмал оксипропилированный | Hydroxypropyl Starch | эмульгатор, загуститель, связующее | ||
| Е1441? | Hydroxy distarch glycerol | ||||
| Е1442 | Дикрахмалфосфат оксипропилированный «сшитый» | Hydroxypropyl distarch phosphate | стабилизатор, загуститель | ||
| Е1443 | Дикрахмалглицерин оксипропилированный | Hydroxypropyl distarch glycerol | стабилизатор, загуститель | ||
| Е1450 | Крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты эфир | Starch sodium octenyl succinate | стабилизатор, загуститель, связующее, эмульгатор | ||
| Е1451 | Ацетилированный окисленный крахмал | Acetylated Oxidised Starch | эмульгатор, загуститель | ||
| Е1503 | Касторовое масло | Castor Oil | разделяющий агент | ||
| Е1505 | Триэтилцитрат | Triethyl Сitrate | пенообразователь | ||
| Е1518 | Триацетин | Triacetin | влагоудерживающий агент | ||
| Е1520 | Пропиленгликоль | Propylene Glycol | влагоудерживающий, смягчающий и диспергирующий агент | ||
| Е1521 | Полиэтиленгликоль | Polyetylene Glycol | пеногаситель | ||
| Обозначения | |||||
| Exxx | вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности РФ | ||||
| Exxx | вещество входит в список пищевых добавок, не имеющих разрешения к применению в пищевой промышленности в РФ | ||||
| Exxx | вещество входит в список пищевых добавок, допустимых в качестве вспомогательного средства для производства пищевой продукции (п.2.25.2 СанПиН 2.3.2.1293-03) | ||||
| Exxx | вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности Евросоюза, но допустимых в РФ | ||||
? — нет данных
