Рябина обыкновенная
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
| Рябина | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Плоды рябины
|
||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
| Латинское название | ||||||||||||||||
| Sorbus aucuparia L. |
Рябина обыкновенная (лат. Sorbus aucuparia) — невысокое дерево или куст семейства розоцветных (лат. Rosaceae), достигающее до 15 м высоты с гладкой и блестящей серой корой и густой кроной. Молодые веточки серовато-красные, опушены, с большими пушистыми почками. Листья опушены (10-20 см длиной), очередные, непарноперистые, состоят из 9-15 ланцетных или вытянутых, заостренных, зубчатых по краю листочков. Цветки многочисленны, собранные в сложные щиткоподобные соцветия, все части которых опушены. Цветоложе, урноподобной формы; чашечка из пяти широкотреугольных реснитчатыми чашелистиков. Веночек белый (0,8-1,5 см в диаметре), лепестков пять, тычинок много, пестик один, столбиков три, завязь нижняя. Плод — шаровидный, оранжево-красный.
Рябина обыкновенная растет в подлеске или втором ярусе хвойных, смешанных, изредка лиственных лесов, па лесных опушках. Теневыносливое, морозоустойчивое растение. Жизненная форма (по Раункиеру) фанерофит. Цветёт в мае, плоды созревают в сентябре.
Имеет пищевое, медоносное, медицинское, декоративное, фитомелиоративное и другие значения. Плоды рябины используют главным образом для переработки, в свежем виде употребляют в еду. Они прекрасное сырье для ликеро-водочного, безалкогольного, кондитерского производства. При консервировании из них готовят желе, конфеты типа «рябина в сахаре», повидло, мармелад, варение, пастилу. Плоды сушат и из них производят «плодовые порошки» и муку, консервируют.
Плоды рябины содержат сахар (до 5%), яблочную, лимонную, винную и янтарную кислоты (2,5%), дубильные (0,5%) и пектиновые (0,5%) вещества, сорбит и сорбозу, аминокислоты, эфирные масла, соли калия, кальция, магния, натрия. Плоды используют в качестве поливитаминного средства и каротиносодержащее сырье.
Наличие витамина Р ставит рябину на одно из первых мест среди других плодных растений. Препараты из плодов рябины снижают количество жира в печени и холестерина в крови, порошок из плодов рябины повышает резистентность кровеносных сосудов. Богаты плоды рябины и на витамин С (до 160 мг%) и каротин (до 56 мг%). Рябина имеет дробнопористую красноватую древесину, из которой изготовляют токарные изделия и мебель. Все виды рябины - середнепродуктивные весенние медоносы; нектаропродуктивнисть их до 30-40 кг с 1 га. Мед из рябины красноват, с сильным ароматом.
