Совместимость микронутриентов

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Эта страница требует существенной переработки.
Возможно, её необходимо дополнить, переписать или викифицировать.
Пояснение причин и обсуждение — на странице Википедия:К улучшению.

Дата постановки — 3 апреля 2007.

Совместимость микронутриентов - взаимодействие между витаминами и минеральными веществами в процессе их усвоения организмом.

Содержание

1 Возможные проявления отрицательного взаимодействия микроэлементов в пище
2 Синергизм (положительное взаимодействие)
3 Литература
4 Ссылки

[править] Возможные проявления отрицательного взаимодействия микроэлементов в пище

Цинк сдерживает усвоение меди, что может вести к анемии и понижению уровня HDL холестерина («хорошего» холестерина), а так же болезни Вилсона^{[Источник?]}.
Цинк, железо и кальций мешают усвоению друг друга^{[Источник?]}.
Кальций и железо уменьшают усвоение марганца^{[Источник?]}.
Витамин Е плохо совместим с железом ^{[Источник?]}.
Витамин С плохо совместим с витаминами группы В^{[Источник?]}.
Повышенный уровень витамина С способен вызвать дефицит меди.^{[Источник?]}
Бета-каротин снижает уровень витамина Е ^{[Источник?]}.

[править] Синергизм (положительное взаимодействие)

Витамин А позволяет организму использовать запас железа, находящийся в печени.
Результат взаимодействия витамина Е и селена направлен на защиту жировых тканей организма.
Витамин В6 увеличивает биодоступность магния.
Магний увеличивает количество витамина В6, обладающего способностью проникать в клетки.
Бор проявляет способность стабилизировать потребление организмом кальция, магния и фосфора.
Для усвоения кальция необходим витамин D.
Витамин D улучшает усвоение фосфора.
Витамин С улучшает усвоение хрома.
Медь улучшает усвоение и увеличивает пользу, приносимую железом.
Селен усиливает антиоксидантный эффект витамина Е.
Цинк при взаимодействии с марганцем, активизирует супероксиддисмутазу, которая необходима для нейтрализации свободных радикалов, вызывающих многочисленные повреждения в клетках.
Витамин К способствует кальцию в строительстве костной ткани и правильной сворачиваемости крови.