Barkbröd
Wikipedia
Barkbröd var en förr under missväxtår och hungersnöd i Nordens fattigare trakter ofta bakad brödsort, som vanligen bestod av 2/3 barkmjöl (av tall, lind o.s.v.) samt 1/3 rågmjöl. Ännu vid 1900-talets början förekom någon gång barkbröd i Finland och Norrbotten.
Det är inte den yttre barken som används, utan ett tunt skikt (floem) som finns mellan veden och ytterbarken. Det är näringsrikt men processen för att utvinna det är komplicerad.