Ostkaka
Wikipedia
Ostkaka tillverkas genom att mjölk ystas med ostlöpe och ostkakans speciella konsistens uppstår när kaseinet i mjölken koagulerar. En förenklad variant av ostkaka kan hemma tillagas av färskost, ägg, socker, hackad mandel och grädde som rörs ihop och gräddas i ugn vid 175 grader. Det rekommenderas att äta ostkakan avsvalnad men ljummen. Olika sorters sylt passar bra till.
Ostkakan är ursprungligen från Småland och har föreslagits som officiell nationalrätt för Sverige. En till konsistensen lite "hårdare" variant från Hälsingland existerar emellertid också.
Bör icke förväxlas med Cheesecake då dessa rätter är mycket olika varandra.
Den 14 november är ostkakans dag.
