Västerbottensost
Wikipedia
Västerbottensost är en grynpipig ost som tillverkas sedan 1870-talet och idag endast vid mejeriet i Burträsk. Mejeriet har ett tillhörande ostmuseum, Ostens hus, där tillverkningsprocessen och mycket omkring det lärs ut.
Västerbottensosten är vällagrad och alltså mycket smakrik.
[redigera] Historia
Västerbottensosten kom till av en slump i slutet av 1872 när mejerskan Ulrika Eleonora Lindström jobbade ensam i mejeriet i Burträsk. Hon var tvungen att avbryta arbetet med västgötaosten för andra sysslor, vissa rykten gör gällande att dessa sysslor skulle ha med kärlek att göra, vilket medförde att ostmassan värmdes i flera omgångar och resultatet blev inte som det var tänkt. Trots misstaget blev osten välsmakande och gjorde snabbt succé runt om i landet.
I början av 1900-talet tillverkades västerbottensosten på många mejerier och med kraftigt skiftande kvalité, varför Västerbottens läns ostmejerier lämnade in en ansökan om registering av varumärke för att kunna garantera kvalitén på osten och sedan dess har W:t med kronan över prytt alla västerbottensostar och kvalitén varit densamma.
