కాలీఫ్లవరు

వికీపీడియా నుండి

కాలీఫ్లవరు

Species
బ్రసికా ఒలెరాసియా

Cultivar group
Botrytis Group

Origin
(తెలియదు)
Cultivar Group members
చాలా ఉన్నాయి.

Cauliflower, raw (edible parts)
Nutritional value per 100 g

Energy 20 kcal 100 kJ

Carbohydrates	5 g
- Sugars 2.4 g
- Dietary fiber 2.5 g
Fat	0 g
Protein	2 g
Thiamin (Vit. B1) 0.057 mg	4%
Riboflavin (Vit. B2) 0.063 mg	4%
Niacin (Vit. B3) 0.53 mg	4%
Pantothenic acid (B5) 0.65 mg	13%
Vitamin B6 0.22 mg	17%
Folate (Vit. B9) 57 μg	14%
Vitamin C 46 mg	77%
Calcium 22 mg	2%
Iron 0.44 mg	4%
Magnesium 15 mg	4%
Phosphorus 44 mg	6%
Potassium 300 mg	6%
Zinc 0.28 mg	3%

Percentages are relative to US
recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient database

కాలీఫ్లవరు (cauliflower)ని తెలుగులో కోసుకూర అనీ, మట్టకోసు అనీ అంటారు. కాలీఫ్లవరు, బ్రాకలీ (broccoli) రెండూ బ్రసికసీయే (Brassicaceae) కుటుంబం (family)మొక్కలనుండి లభించే కూరగాయలు; కాలీఫ్లవరు పువ్వులు తెల్లగా ఉంటాయి, బ్రాకలీ పువ్వులు ఆకుపచ్చగా ఉంటాయి. కాలీఫ్లవర్ ని బ్రసికా ఒలెరాసియా (Brassica oleracea) అంటారు. కాలీఫ్లవరు ఏటేటా పెరిగే మొక్క (annual). విత్తనాలు వేసి పెంచుతారు. తెల్లగా ఉన్న పువ్వు భాగాన్నే తింటారు; కాండాన్నీ, చుట్టూ ఉన్న ఆకుపచ్చని రెమ్మలనీ తినరు. పోషక పదార్ధాలు దండిగా ఉన్న కూరగాయ ఇది. దీనిని పచ్చిగాను, ఉడకబెట్టుకుని, ఊరుగాయ రూపంలోనూ తింటారు. కేబేజీ, కాలీఫ్లవరు ఒకే కుటుంబం కాకపోయినా ఒక జాతి మొక్కలే.

కాలీఫ్లవరు ఎల్లప్పుడూ తెల్లగా ఉండాలన్న నియమం ఏమీ లేదు. కొన్ని సంకర జాతి పువ్వులు నారింజ రంగు లోనూ, కొన్ని బచ్చలిపండు రంగులోనూ కూడా దొరుకుతున్నాయి. ఈ రంగు ఫువ్వులలో తెల్ల వాటిలో కంటె పోషక పదార్ధాలు 25 శాతం ఎక్కువ ఉన్నాయిట. ఆంథోసయనిన్‌ (anthocyanin) అనే రసాయనం బచ్చలి రంగు కాలీఫ్లవరుకీ, ఎర్ర కేబేజీకీ, ఎర్ర ద్రాక్ష సారా ఆ రంగుని ఇస్తుంది. ఈ రసాయనం ఏంటీఆక్సిడెంటు (antioxident) కోవకి చెందటం వలన ఇది శరీరానికి మంచి చేస్తుందని శాస్త్రవేత్తలు నమ్ముతున్నారు.

కాలీఫ్లవరులో కర్బనోదకాలు (carbohydrates) లేదా పిండి పదార్ధాలు (starches) తక్కువ కనుక బంగాళాదుంప తినటానికి వీలులేని సమయాలలో దాని స్థానే దీనిని తినవచ్చు.

$Chou Romanesco; an example of fractal imagery in nature.$

Chou Romanesco; an example of fractal imagery in nature.

A purple cauliflower.

[మార్చు] సూచనలు

వీటిలో ఎక్కువగా తెల్లటి పురుగులు ఉంటాయి. ఫంగస్ లేని గట్టి క్యాలిఫ్లవరు చూసి కొనవలెను. క్యాలిఫ్లవరు విరిగిపోయి ఉంటే పండినదని అర్దము, పండినవి రుచిగా ఉండవు

Retrieved from "http://te.wikipedia.org../../../%E0%B0%95/%E0%B0%BE/%E0%B0%B2/%E0%B0%95%E0%B0%BE%E0%B0%B2%E0%B1%80%E0%B0%AB%E0%B1%8D%E0%B0%B2%E0%B0%B5%E0%B0%B0%E0%B1%81.html"

వర్గం: కూరగాయలు

కాలీఫ్లవరు

వికీపీడియా నుండి

[మార్చు] సూచనలు

Views

మార్గదర్శకము

అన్వేషణ

ఇతర భాషలు