Acetobacter
Vikipedi, özgür ansiklopedi
| ?Acetobacter | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bilimsel sınıflandırma | ||||||||||||
|
||||||||||||
|
|
||||||||||||
|
Acetobacter xylinum |
Acetobacter, Pseudomonadaceae familyasından genç hücreleri gram negatif, yaşlı hücreleri gram variable (değişken), spor oluşturmayan, aerobik, kataz pozitif çubuk şeklindeki bakterileri içeren cins.
Hareketli ve hareketsiz türleri vardır. Alkolü asetik aside okside etmeleri nedeniyle sirke işlemede yararlı, alkolü içki üretiminde ise zararlıdırlar. Organizma doğal olarak meyve ve sebzelerde bulunur. Bazı türleri asetik asit ve laktik asidi oksidasyon yoluyla karbondioksit ve suya dönüştürürler. Acetobacter xylinum gibi aşırı derecede mukoz oluşturan bazı türleri sirke üretiminde üremeye başlayarak sirke jeneratörlerinin tıkanmasına yol açarlar.
 |
Bakteri ile ilgili bu madde bir taslaktır. İçeriğini geliştirerek Vikipedi'ye katkıda bulunabilirsiniz. |
