Гідрокарбонат натрію

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.

Гідрокарбонат натрію NaHCO₃, або питна сода, — біла порошкоподібна речовина. У воді розчиняється важко, значно менше, ніж карбонат натрію Na₂CO₃. При нагріванні сухої солі або її розчину вона розкладається за реакцією:

• 2NaHCO₃ = Na₂CO₃ + H₂O + CO₂ ↑

Гідрокарбонат натрію застосовується в медицині, у кондитерському виробництві, при хлібопечінні (для надання пухкості хлібу) і в домашньому побуті.

[ред.] Джерела

• Ф. А. Деркач "Хімія" Л. 1968