Приправа каррі
Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Приправа каррі — суміш спецій різноманітна за складом, очевидно створена англійцями під час колонізації Індії, як спроба зкопіювати смак індійських страв.
Приправа каррі типово складається з суміші таких спецій як коріандр, кмин, гірчиця, кардамон, червоний перець, кориця, мускатний горіх, гвоздика, куркума, шамбала. Колір приправи залежить від того, які складові вживаються, наприклад, зелений карі робиться із застосуванням зеленого перця.
Також цей термін вживають для назви великої різноманітності приправ, до складу яких входить листя каррі, яке вживається в кухні Південної Індії.
Приправу каррі використовують для приготування страв каррі.
