Філіппінська кухня
Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Філіппінська кухня складалася сторіччями під впливом східних та західних традицій, зокрема малайської, іспанської, китайської, індійської та американської кухонь.
[ред.] Типові страви
- Адобо - свинина або курча затушена у соєвому соусі
- Балут - качині яйця, зварені незадовго до того, як з них вилупляться каченята.
- Лечон - цілково запечена свиня або коріва.
- Панціт - засмажена локшина
- Хало-хало - зуміш з морозива, молока, цукору та різних екзотичних фруктів
- кажан - смажене м'ясо кажана, що називається "фруктовий кажан", тому що він харчується винятково фруктами. На цих дуже великих рукокрилих полюють самим раннім ранком і відразу ж, як підстрелять, їх підвішують над багаттям. Підгоріла шкурка знімається, віддаляються і жирові мішки під пахвами й під горлом. Інше м'ясо жарять над вогнем на рожні. Найбільшим делікатесом, через фруктовий уміст, є засмажений тим же способом шлунок з кішкамі.
