Thảo luận:Chả rươi
Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Thành viên:Vương Ngân Hà cho rằng chả rươi không phải là món ăn riêng của người Hà Nội, tôi cũng đồng ý vậy vì bây giờ nhiều nơi cũng làm và ăn món này. Nhưng theo tôi được biết, chả rươi chắc chắn nguyên khởi từ Hà Nội vì chính tính chất cầu kỳ và tinh tế khi thực hiện nó, từ xa xưa, ít nhất đầu thế kỷ XX chả rươi Hà Nội đã có người nhắc đến. Tôi chỉ bàn đến tính phổ thông của nó, chứ ko bàn các ngoại lệ. Các vùng khác, ví dụ Thanh Hóa cũng có rươi nhưng hiện giờ người ta cũng không ăn (hay ko biết ăn?). Hải Phòng thì chủ yếu là món rươi kho. Miền Nam, nhất là thành phố Hồ Chí Minh ko có chả rươi, mặc dù bây giờ do giao thông thuận tiện, nhiều người cũng đã được thưởng thức món ăn này mang từ đất Bắc vào. Nhiều vùng ven biển khác, như Thái Bình, Hải Phòng, Trà Vinh người ta chỉ hay làm mắm rươi. Hoặc rươi đúc với trứng (có thể coi là biến thể của chả rươi), nhưng ko phức tạp về gia vị như tôi đã viết trong bài. Hà nội còn có cả phố Hàng Rươi gần Chợ Đồng Xuân, nơi bán cả chả rươi và rươi còn sống (thậm chí cả rươi đông lạnh), cho thấy tính phổ thông của nó trong ẩm thực nơi này. Hiển nhiên, bây giờ thì số lượng người biết làm và thưởng thức chả rươi ở Hà Nội ko nhiều như những người Hà Nội gốc ngày xưa, trong khi ở các địa phương khác khác số lượng người biết làm chả rươi cũng dần nhiều hơn Khương Việt Hà 05:39, ngày 8 tháng 4 năm 2007 (UTC)
- Rươi là các loài sinh vật sống ở vùng nước lợ. Món ăn này chắc chắn có nguồn gốc từ vùng ven biển. Nhiều nơi biết chế biến các món từ rươi, không riêng gì Hà Nội. Do vậy không nên khẳng định là nó chỉ là ẩm thực của người Hà thành. Vương Ngân Hà 08:08, ngày 8 tháng 4 năm 2007 (UTC)
Món chả rươi dùng đũa đánh nhuyễn thì....hơi khó. Trước đây người ta hay dùng cái đũa cả, bây giờ thì người ta hay dùng cái chày con để đánh nhuyễn, hiệu quả hơn nhiều. Casablanca1911 02:12, ngày 10 tháng 4 năm 2007 (UTC)
Uh, có lẽ nhuyễn nhất là cho vào...máy xay sinh tố. Còn tôi thường vẫn dùng đũa con, khuấy cực mạnh theo chiều kim đồng hồ vài vòng là nát bét, tất nhiên vẫn có một số chú chỉ đứt đôi đứt ba. Hèhè, thèm món này wá mà hết mùa mất rồi.Khương Việt Hà 12:57, ngày 10 tháng 4 năm 2007 (UTC)
- "Chả rươi là một trong những món ăn đặc biệt ngon trong ẩm thực của người Việt" → Tôi cho là nên lược các từ "đặc biệt ngon" vì có thể có người Việt không thấy nó ngon. Cá nhân tôi chỉ nghĩ về con rươi sau khi từng một lần nhin thấy nó là đã sợ phát khiếp. Ngoài ra, đã nói "một trong những món ăn" rồi thì không cần nói "trong ẩm thực" nữa.--Tò Mò 13:11, ngày 10 tháng 4 năm 2007 (UTC)
- Đồng ý và đã sửa lại, ngay trong nhà tôi có người nhìn thấy đã muốn...xỉu. Có người thì đến lúc có rươi mà ko được ăn một miếng thì ko chịu được.
[sửa] Thành ngữ
- Trộm cắp như rươi.
- Đông như rươi.
- ...
Lưu Ly 13:50, ngày 10 tháng 4 năm 2007 (UTC)
- Cái này là nói về sự đông một cách lộn xộn, giống kiểu khi nứt lỗ rươi thì rươi thoát ra quyện với nhau thành từng mảng trôi trên nước, lúc nha lúc nhúc, người nào mà từ tỉnh thành về quê, chưa bao giờ biết rươi, nhìn thấy thì chắc ngất xỉu.Khương Việt Hà 11:44, ngày 15 tháng 4 năm 2007 (UTC)
