Rau muống
Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
| Rau muống | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Ipomoea aquatica |
||||||||||||||
| Phân loại khoa học | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| Danh pháp khoa học | ||||||||||||||
| Ipomoea aquatica Forssk. |
Rau muống (Ipomoea aquatica) là một loại rau rất phổ biến tại Việt Nam, và các món ăn từ rau muống rất được ưa chuộng, thậm chí "nghiện".
Mục lục |
[sửa] Chế biến
Từ rau muống, cách đơn giản nhất là luộc lên. Và tùy theo từng vùng, người ta có thể chấm với nước mắm, xì dầu, chao, mắm tép và tương (đặc biệt là tương Bần). Ngoài cách luộc, còn có cách xào rau muống với tỏi, hoặc làm nộm ăn sống. Mỗi cách đều có hương vị riêng và tùy sở thích của từng vùng, từng miền mà cách chế biến có khác nhau.
[sửa] Phân loại
Rau muống có 2 loại: 1 loại là rau muống nước, được trồng hoặc mọc tại nơi nhiều nước, ẩm ướt, thậm chí sống tốt khi kết thành 1 bè và thả trôi trên kênh mương hay hồ. Loại này thân to, cuống thường có màu đỏ, mọng, luộc ngon hơn xào hay ăn sống. Loại hai là rau muống cạn, trồng trên luống đất, cần không nhiều nước, thân thường trắng xanh, nhỏ. Loại thứ hai thường thích hợp với xào hoặc có thể ăn sống.
[sửa] Dinh dưỡng
Rau muống cung cấp nhiều chất xơ, có vitamin C, vitamin A và một số thành phần tốt cho sức khoẻ, là thức ăn tốt cho mọi người.
[sửa] Liên kết ngoài
Ngoài ra rau muống còn cung cấp chất sắt quan trong cho phụ trong thời kỳ mang thai
Thể loại: Stub | Họ Bìm bìm | Rau
