凤爪

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凤爪，就是鸡爪，取此名为了好听，一般用肉用鸡的大爪，经过烹制，作为小吃，可以啃半天，吃的满嘴滋味，但没有吃进多少东西，不至于吸收太多。是嘴馋又想减肥的人的好食品。另外，鳳爪富含膠質，對美容也很有幫助。

“凤爪”在广东茶楼中一般指的是用紫金酱等炮制的色泽红润的鸡爪子，上桌时盛于小碟，装在竹制的蒸笼里面。另有一味白云凤爪，则是采用制作白云猪手的方法来制作的凤爪。而與花生同烹亦是常見的食制。