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天津起士林餐厅 - Wikipedia

天津起士林餐厅

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起士林餐厅为天津著名西餐厅,位于和平区小白楼界地,地处浙江路、建设路与开封道(原英租界马厂道、达文波道与克森士道)交汇处。

起士林餐厅于1908年由德国人阿尔伯特·起士林(Albert Kissling)开办,经营正宗的德式西餐和面包、点心。最初餐厅地点位于今解放北路青年宫对面,靠近法国公议局(今市人民图书馆)。第一次世界大战期间,该店被法国人捣毁,起土林遂迁至当时的德、美租界交界处,即今解放南路、徐州道口(今北京电影院对面起士林食品厂址)。起士林吸收其妻弟巴德入股后,店名曾改为“起士林―巴德”。

到三十年代,餐厅生意兴隆,遂扩大面积,并附设舞厅和露天餐厅。1937年天津被日军占领,该店业务一蹶不振,但仍继续维持经营。1949年中华人民共和国成立后,起士林由政府接管,业务逐年好转。1954年,起士林餐饮部分与当时的维格多利餐厅(今浙江路起士林餐厅分店)合并。维格多利原名义顺合,20代初开业,至40年代扩大经营,并改名维格多利.以经营俄式西餐大菜为主,同时兼做英、法、德、意式名菜和西点。起士林与维格多利合并后,定名为起士林餐厅。而两店的面包。西点制作部分,单独设立了起士林食品厂,专门从事西点、糖果、巧克力等生产。后来,由于政治运动的关系,餐厅先后更名为天津餐厅、工农兵餐厅等。1970年,起士林餐厅职工联合给周恩来总理写信请求恢复起士林餐厅老字号,七天后得到国务院批准。之后,起士林在大理道和南市食品街开办了两家分店,在北戴河也开设了分店。1990年7月5日,起士林餐厅正式更名为“起士林大饭店”,不但设有西餐厅、客房,而且有舞厅和卡拉OK等附属设施。起士林餐厅北京分店于1998年12月18日开业,位于东城区南河沿大街华龙街2楼。

餐厅现主营德式西餐,兼做俄、英、法、意五国西式大菜,其代表菜有“奶油烤杂拌”、“罐焖牛肉”、“奶汁烤鱼”等。

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