小麥草

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用手動搾汁機從小麥草搾出草汁

小麥草 （Wheatgrass）是鵝觀草屬（Agropyron），特別是雞冠鵝觀草（Agropyron cristatum，小麥的同類）的幼芽。其嫩葉可以搾汁或晒乾磨粉。未經加工的植株含大量纖維素，難以為人消化。但其也含有葉綠素、氨基酸、維生素、礦物質和酵素。

有些小麥草產品會用上普通小麥（Triticum aestivum ）。

[编辑] 歷史

小麥草的應用在西方社會始於1930年代。^[1]由 Charles F Schnabel嘗試推廣，至1940年代安·威格摩爾（Ann Wigmore）繼續：她相信是小麥草緩解的她的癌症，她為此寫了幾本書。

[编辑] 用法

一般每日服 1-2次小麥草汁，每次 2-4 安士，空腹服用。用作解毒的時候，某些使用者會增加用量至每日 3-4次。但過量服用會導致頭暈^[2]。

[编辑] 功效的宣稱

有些貓也喜歡吃小麥草

提倡飲用小麥草的人士認為，定時飲用可以改善消化系統，預防癌症、糖尿病和心臟病，治療便秘，清除血液中的重金屬，淨化肝臟，預防脫髮以及改善更年期症狀^[3]。雖然有大量坊間傳聞證明上述聲稱，但直到目前為止並未得到醫學或科學上的證據支持。^[4].

其中一種最常見的聲稱，又是提倡飲用小麥草的人士和零售商經常提到的，就是一杯30 毫升的小麥草的營養等於一公斤的綠色蔬菜。 ^[5]這個聲稱最可靠的來源是來自「小麥草之父」 Charles F. Schnabel：據說他曾說過「十五磅的小麥草等於三百五十磅最好的蔬菜」。 ^[1]事實上，30克的熟菠菜或西蘭花所合含有的某些維生素和礦物質（例如維生素C、鈣質和葉酸）比等量的小麥草還要多。^[4] 而且菠菜和西蘭花都含有纖維素。快餐廳所售賣的田園沙拉所含的營養比30 毫升的小麥草有更多種類的營養素。

小麥草中的葉綠素與血紅蛋白結構上相似，因此引起另一種聲稱指，小麥草可以促進血液循環、消化以及排出身體中的毒素。^{[來源請求]}

[编辑] 流行文化中的小麥草

在FX電視台劇集《凹/凸容醫》（Nip/Tuck）中，經常出現蔡奇俊（Christian Troy）種植和飲用小麥草的鏡頭。
北美洲的健康飲品特許經營店Booster Juice也以小麥草飲品招徠顧客。有些店甚至展示種在花盆內的小麥草。
在阿森一族(辛普森家族) "When You Dish upon a Star"一集中，河馬用小麥草和伏特加發明了一種名為 "lawnmower"的雞尾酒。
在1990年代初期，香港有些大專活動會在迎新時準備好一大盤小麥草，作為迎新活動的「大懲罰」活動。當時有不少新生都未聽說過小麥草可吃，而對被罰「吃草」而感到害怕。