有機食品 一般的定義是
所以不論是有機商家的餐飲食品商品 或家中庭園自產的天然蔬果 以及野外採集蔬果野生動物 只要是100%天然的 都可以稱作是有機的
長久以來 隨著科技進步 商業發達 食品從種植到量產 都經過了基因改造及化學加工 以追求經濟利益 進而忽略了對人體及環境的影響及潛在傷害
因為對環保及健康飲食的意識漸漸抬頭 在美國 日本以及歐盟 已經有立法嚴格的認證標準 來把關上市貨品 沒有通過認證而自稱有機上架販售 即是違法
不過 標準制定者 生產者與消費者對有機的明確定義 都還沒有共識 引起許多爭論
當前 有機是一個概念與潮流 除了訴求天然的健康飲食 還要求不破壞自然環境(農地土壤水源) 注重生態 以達成人與自然的共生永續為原則
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