泸州老窖是几种浓香型大zh-cn:曲;zh-tw:麯酒的通称，这类酒出产于“天府之国”南部的酒城—泸州，此地所产泸州老窖特曲、泸州老窖头曲（曾名泸州大曲）是浓香型酒的代表，四大名酒之一，也是现代的17大名酒之一。其中泸州老窖特曲酒液无色晶莹，酒香芬芳浓郁，酒体柔和纯正，清洌甘爽，酒味谐调醇浓，入口颇有餘香。
泸州的酿酒历史非常悠久，可以追溯到秦汉，经过唐宋的发展，至明清泸州老窖酒的酿造技艺终于成熟定型。今日用于酿造泸州老窖的窖池始建于1573年（万历元年），至今已经连续使用了四百多年，是全国重点文物保护单位，国宝窖池，被誉为国窖。而酿造泸州老窖的传统工艺也被评选为国家级非物质文化遗产。泸州老窖也因而成为既是物质文化遗产又是非物质文化遗产的“双料国宝”，是中国酒文化的杰出代表。
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