獅頭鵝

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獅頭鵝原產地為廣東饒平縣溪樓村，全身羽毛均為棕褐色，因成年鵝的頭形如獅頭而得名，是中國最大的鵝種，最重者可達二十公斤。獅頭鵝的肉味跟一般鵝不同，肉鬆軟且鵝味重。潮州酒樓和打冷食肆的滷水鵝均由獅頭鵝製成。