蝦仁

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蝦仁是中國沿海地區美食常用的食物材料，它是新鮮蝦去殼而成，現代人更加要求要挑去蝦腸的完隻蝦肉。 常造出的菜式包括蝦仁煎蛋、蝦仁炒飯、揚州炒飯、鮮蝦餛飩、鮮蝦水餃及粵式點心蝦餃等。 好味的蝦仁材料，一定要新鮮，蝦肉有彈力，有蝦汁。