鋁箔紙
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鋁箔紙（Aluminium foil）, 亦作鋁箔，在香港稱之為錫紙，是一種用壓平了的金屬鋁製造的工具，主要用於廚房煮食、盛載食物，或用來製作一些可以簡單清潔的物料。成千上萬噸錫紙在世界各地用作保護和包裝食物、化妝用品和化學製品。大部分的錫紙一面光亮, 另外一面灰啞。
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[编辑] 歷史
最初的錫紙真的是錫造的, 錫紙是較鋁箔硬的, 也會在食物上帶來一股錫味, 故後來鋁價降低後, 鋁箔取代了錫紙在日常生活中出現。不過由於金屬鋁會影響腦部發展，所以現時的鋁箔的表層都會塗有塗層，避免金屬鋁的釋出。
[编辑] 功能
錫紙通常用於食物的盛載上（如：錫紙盤）, 在燒烤的時候用來包著芽菜、馬鈴薯、甘薯等用來燒烤, 以免他們燒焦。有時還會用作裝飾用。現代的錫紙是鋁做的, 也可用作鋁電極, 作電解用。也有髮型師以錫紙替客人zh-cn:烫发;zh-hk:電髮;zh-tw:燙髮。有人還用錫紙吸收湯裏的油。錫紙也廣泛用於隔離層, 熱交換, 和用作到電體。通常, 用作紙包飲品包裝、食品包裝袋裏的鋁箔厚度僅僅為6.5微米。這薄薄的鋁層可以防水、保持鮮味、防菌和防污。
[编辑] 盛載食物
以錫紙盤盛載食物是非常普遍的, 雖然錫紙盤是一次性的, 但成分是鋁, 對大自然害處較少。
[编辑] 燒烤
有些食物（例如：地瓜、金菇菜等）必須用錫紙包著來燒，避免燒焦。用錫紙包著來燒海鮮、金菇菜等，可保留鮮味。
[编辑] 電髮
有些髮型師會用錫紙包著頭髮, 來加熱頭髮, 現代的錫紙使用鋁造的, 所以有較好的傳熱效果。用錫紙電髮不當會引至灼傷、髮質差等問題。
[编辑] 錫紙吸油
把錫紙槎成一團後打開, 可以吸取湯裏的油。原理是弄皺錫紙的過程中, 會把錫紙的表面張力放大。
[编辑] 化學反應
現代的錫紙不是錫製的, 而是鋁製的, 故英語是Aluminium（鋁） Foil （箔）。現代的錫紙和鋁罐, 鋁煲一樣, 都會和酸（通常是有機酸）發生反應, 而鋁和有機酸產生的鹽會和胃酸反應, 生成氯化鋁(AlCl3)。
[编辑] 獲得和製造
錫紙是用輾壓機由鋁塊壓出來的, 然後切割成需要的長度、闊度，再捲起、包裝並出售。普通的錫紙和錫紙盤可以在超市、 百貨公司和家用店購買；而工業用的錫紙可以在五金舖和工業材料公司購買。
[编辑] 趣事
- 有一些有組織犯罪份子曾嘗試用錫紙袋去包裏被偷物品, 意圖暪過防盜機器, 但是最終被警方捕獲。
[编辑] 參見
- zh-cn:保鲜膜;zh-hk:保鮮紙;zh-tw:包鮮膜 - 與錫箔紙相同，皆是廚房烹飪常用的工具紙。
[编辑] 外部連結
- 電完錫紙點打理 （繁體中文 - 香港）
- 生活智慧王——錫紙去油渣 （繁體中文 - 香港）
- 蠱惑錫紙袋黨偷竊就擒 （繁體中文 - 香港）
- 那魯討論區 » 識飲識食 » 39種特別的bbq食物 （繁體中文 - 香港）
- 懶惰不是罪 （繁體中文 - 香港）
- 報紙保溫能力高定錫紙保溫能力高 （繁體中文 - 香港）
 錫紙製造流程1 |
 錫紙製造流程2 |
 錫紙製造流程3 |
